一人暮らしを始めると、料理は重要なスキルとなります。
料理初心者の方にとって、一人暮らしでの料理は最初は少し困難かもしれませんが、その努力は報われます。
この記事では、一人暮らしの料理の重要性、料理初心者が始める前に知っておくべきこと、一人暮らしのための簡単なレシピ、料理初心者のためのヒント、料理の失敗を乗り越える方法、そして料理初心者向けのサポートと情報源について詳しく説明します。
一人暮らしの料理の重要性
経済的なメリット
一人暮らしの料理に取り組むことは、経済的なメリットをもたらします。
外食やテイクアウトの費用は高くつく場合がありますが、自宅で料理をすることで食費を節約することができます。
また、食材を自分で選び購入することで、コストを管理しやすくなります。
健康的なメリット
自炊することは、健康にも良い影響を与えます。
外食やテイクアウトでは食事の栄養バランスをコントロールすることが難しい場合がありますが、自宅で料理をすることで、自分の健康を意識した食事を摂ることができます。
創造的なメリット
一人暮らしの料理は創造性を刺激します。
自分自身の好きな食材や味付けで料理を作ることで、自分だけのオリジナルレシピを作り出すことができます。
新しい料理のアイデアを試すことで、食べることがより楽しくなります。
料理初心者が始める前に知っておくべきこと
料理初心者が始める前に、いくつかの基本的な知識を身につけておくことが重要です。
基本的な調理器具の準備
料理をするためには、基本的な調理器具を揃える必要があります。
例えば、包丁、まな板、鍋、フライパン、おたまなどが必要です。
引っ越してきて、まだ何も揃えていない人のための買い物リストです。
100円均一で揃えてOKですし、ニトリやホームセンター、オンラインショップなどでもOKです。
包丁
まな板
ボウル・ザル
ボウルとザルは、キッチンが狭い場合は、吊るして干せる穴のあるプラスチック製もおすすめ。
電子レンジ調理にチャレンジしたい方は、耐熱ガラスボウルがおすすめです。
大さじ、小さじ
キッチンスケール（はかり）
計量カップ
取っ手のとれるフライパン（26cm、少し深め）、鍋（18cm）
取手のとれるフライパンはとても便利です。
オーブン料理、鍋料理にも使えます。
フライパンの蓋
菜箸
フライ返し・おたま・トング
ふきん（使い捨てのふきんでもOK）
キッチンペーパー
冷蔵庫（冷凍庫広めがおすすめ）
炊飯器
どんぶり（直径15cmくらい、電子レンジ対応）
上記のようなどんぶりはとても便利です。
和風のデザインですが、実はいろんな料理に合うんです。
まずは、蕎麦、うどんは当然ながら、親子丼やカツ丼なども当然合います。
韓国料理の冷麺やビビンバを入れても悪く有りません。
そして、極めつけは、ラーメンやちゃんぽんなどの中華にもぴったり。
そして、陶器ではなく、電子レンジ対応のプラスチック製であるのもポイント。
どうしても、どんぶりものや麺類は熱くて重くなりがちですが、プラスチック製のため、とても軽いため持ち運びがしやすいんです。また、洗いやすいのも魅力です。
漆器風なので、プラスチック製でもそこまでデザイン性が悪く感じません。
プラスチック製は傷がつきやすいため、スプーンや箸はあたりのいいものを使うのが理想です。
汁椀・スープボウル（直径10cmくらい、電子レンジ対応）
こちらの汁椀 兼 スープボウルがおすすめです！
木製に見えますが、実はプラスチック製で電子レンジにも対応しています。
デザインが和洋どちらにも使えるので、和風では、みそ汁や豚汁を入れたり、お鍋の時のとんすい（取皿）としても使えます。プラスチック製なので、熱くなりにくいです。
洋風では、シリアルボウルやスープボウル、カフェオレボウルとしても優秀です。
どんぶりサイズもありますので、デザインの統一をしたい人は先述したどんぶりをWAYOWANで揃えてもいいですね。カラーバリエーションもたくさんあります！
洗った後の水切れがとても良いです。
プレート（23cm、電子レンジ対応、浅いもの）
23cmくらいあれば、カレーライスやパスタ、オムライスなどに使えます。
できるだけ深さのない平らなものを選ぶと、ワンプレートランチにも使えますので便利です。（洗い物も減りますよ♪）
カラトリー（箸、スプーン、フォーク）
これらの道具を事前に揃えておくと、料理を始める際にスムーズに作業を進めることができます。
食材を保存したり、調理しやすくするためには、「自家製冷凍食品」「手作りミールキット」の作成がおすすめです。必要なキッチン用品をまとめましたので参考にしてみてください。
食材の選び方と保存方法
食材の選び方と保存方法も重要です。新鮮な食材を選ぶことで、料理の味や栄養価を高めることができます。また、食材の保存方法を知っておくことで、長期間にわたって食材を使い切ることができます。
簡単なレシピの探し方
料理初心者にとっては、簡単なレシピを見つけることが大切です。レシピサイトや料理アプリなどを活用して、初心者向けの簡単なレシピを探しましょう。レシピの手順や材料リストを確認し、自分に合ったものを選びましょう。
料理の基本テクニック
料理の基本テクニックを学ぶことも料理初心者にとって重要です。例えば、野菜の切り方や炒める際の火加減などを理解することで、料理のクオリティを向上させることができます。料理教室やオンラインのチュートリアルを活用して、基本的な料理テクニックを学びましょう。
一人暮らしのための簡単なレシピ
一人暮らしのための簡単なレシピをいくつか紹介します。
卵料理（オムレツなど）が思い浮かぶ人も多いと思うのですが、意外と難しいので、まずは基本から始めてみましょう。
ご飯を炊く
料理の初心者が一番最初に覚えたいのが、「ご飯を炊く」です。
土鍋やお鍋で炊く方法がありますが、初心者はおとなしく炊飯器に頼りましょう。
炊飯器のご飯が上手に炊けたら、土鍋やお鍋の炊飯にチャレンジしてみましょう。
炊飯器でのお米の炊き方は以下の通りです。
１．お米の袋をあけ、炊飯器に付属の軽量カップで、お米１杯（１合）計り、炊飯器のお釜に入れます。
炊飯器を買うと、計量カップがついてきます。（ついてこなかったら、お米用の計量カップを買います。180mlの計量カップを購入してください）
１合＝１８０ｍｌ
１カップ＝２００ｍｌ
覚えておいてね！
画像のように、すりきり（山盛りにしない）です。
最近の炊飯器は、お釜でお米をといでもOKとのことですので、お釜に直接１杯（１合）のお米を入れます。
２．お米を入れたお釜に水をたっぷり入れ、一旦水を捨てます。
この時、ゴミやほこりが流れてくれます。
お米の研ぐ時に、水切りをスムーズにするキッチンツールが便利です♪
３．もう一度お水をお米が浸かるくらいまで入れ、手で回しながら押し洗いします。
最近のお米はきれいなので、そこまで強く「研ぐ」ことをしなくてOK。優しく押し洗う感じでOKです。
４．水を３回程度変えて、水を１合のメモリまで入れたら、炊飯器にセットして、炊飯ボタンをオン！
本来なら、３０分程度浸水すると美味しいですが、すぐ食べたい場合は、しなくてもOK。
お米の保存方法
お米は、基本的に冷蔵庫で保存してください。冬場は冷暗所でもOKです。
できるだけ、精米してから２〜３ヶ月以内で食べきって下さい。（精米の時期はお米の袋に書いてあります）
みそ汁
料理の基本を学べるのがみそ汁です。
１．鍋にお椀２杯の水を入れます。
２杯分を作る時の例です。お椀で計ると、作りすぎないので便利です。
２．好きな具材を入れ、煮込みます。
みそ汁に合う具材はたくさんあるので、お好みのものを入れてみて下さい。
便利なのは、わかめ、お麩、とろろ昆布などが常温保存ができ、包丁いらずで使えるのでおすすめです。
具材の種類を多くしても良いですし、少なくても様になるので、適度に包丁の使い方や食材の下処理を学ぶのにも適した料理です。
３．だし入り味噌を大さじ２杯入れて、溶かして出来上がり。
その他の初心者向けの献立はこちらからチェック！
料理初心者のためのヒントとトリック
料理初心者の方に役立つヒントを紹介します。
一番時間がかかるのは、実は「切る作業」！
時短料理をしたいと考えている方にとって、知っておいてほしいのは、火を通す時間よりも、下ごしらえである「切る作業」が最も時間がかかるのです。タニタ食堂のレシピ本にもそのように書かれています。
そして、初心者が苦手とする作業の代表格でもあるのが、「切る作業」なんです。
この「切る作業」の時間が減れば、効率的な料理をすることができます。
「切る作業」を効率化するツールをお教えします。
よく切れる包丁・包丁研ぎ
よく切れる包丁は、手を怪我しないためにも重要です。切れ味の悪い包丁はかえって、手の怪我を招きますので、包丁はよく切れるもの、そして調理前に研いでおくと良いでしょう。
小回りのきくまな板
まな板は、大きく安定したものも良いですが、初心者には使い勝手の良いサイズで、小回りのきく、持ち上げられるサイズが良いです。1cm程度の厚みがある方が切りやすいです。
切った野菜の一時置き場所を作る
バットなどを購入するのも良いのですが、調理に使っていないどんぶり、フライパン、大皿などを使うと持ち物を増やさずに済みます。
みじん切りが苦手
みじん切りが苦手な人いますよね。ハンバーグ、ドライカレー、チャーハン、オムライスなど、意外と必要となるシーンも多いもの。
みじん切りはぶんぶんチョッパーがおすすめです！
薄切り・千切りが苦手
薄切りやキャベツの千切りなども、苦手にする人が多いかも。
そんな時は、スライサーが便利です。様々な形に切れるので、包丁さばきが苦手な人でも、気軽に料理ができますよ。
下記は、大根おろしもできるので、買っておいて損しないですね。
下ごしらえを効率的に行う方法
料理を始める前に、下ごしらえを効率的に行うことが重要です。例えば、野菜を一度にまとめて切ったり、材料を事前に準備したりすることで、料理の作業時間を短縮することができます。
ちゃんとしたレシピで、ちゃんと計る
そのレシピ大丈夫？
料理の成功には、レシピがまず大事です。
レシピは、仕事でいうマニュアルみたいなもの。マニュアルが間違っていれば、仕事はうまく進みません。
そして、初心者向けのレシピを見つけましょう。タイトルに「初心者向け」と書いていなくても良いのです。例えば、調味料が「適量」ばかりのレシピは初心者向けではありません。また、調理時間が長いものも初心者にとっては、ハードルが高いでしょう。調味料や食材が多すぎるものも、ハードルが高いです。
作る前にレシピを見た時、疑問に残るものがあれば、他のレシピを探すか、よく調べてから調理を開始します。ネットではレシピを簡単に公開できるようになりました。そのため、誤りがある場合もありますので、注意しましょう。
ちゃんと計ってる？
レシピどおりに作るには、軽量が大事です。初心者におすすめなのは、
- 大さじ・小さじ
- 計量カップ
- キッチンスケール（キッチン計り）
の３つです。この３つがあれば、たいていの料理を作る際の軽量が可能です。
目分量で作ることもできるようになりますが、最初のうちは、目分量ではなく、しっかりと計ってレシピ通りに作ってみましょう。
火加減を大切にする
料理初心者が悩みがちなのが、「火加減」です。失敗にも繋がりやすいため、火加減やフライパンや鍋の様子をよく観察して、適切な温度を知れるようにしましょう。
とろ火、弱火、中火、強火があります。
よく焦がす人は、火が強すぎる傾向にある、加熱時間が長すぎるのかもしれません。
火の通りが悪く感じて、火を強くしてしまう人は、フライパンや鍋に蓋をして、弱火で加熱してみましょう。
中火といっても、熱し続けていれば温度が上昇してしまいます。こんがりしてきたな、と思えば、火を止めるか、火を弱める必要があります。
レシピ通りずっと中火というわけではない場合もありますので、自分の直感も信じてみて下さい。
料理の失敗を乗り越える方法
料理には失敗することもありますが、その失敗を乗り越える方法もあります。
失敗を学びの機会とする
料理の失敗は、学びの機会と捉えましょう。何がうまくいかなかったのかを分析し、次回に活かすことで成長できます。失敗から学んだことを次の料理に生かしてみましょう。
実は、失敗から生まれた料理って意外とたくさんあるんです。
例として、タルト・タタンがあります。
タルト・タタンは、フランス料理のデザートであり、その起源は実は失敗から生まれたという興味深い逸話があります。キャロライン・タタンという料理人の姉妹が営むレストランで、ある日キャロラインがリンゴのタルトを作っていたのですが、焼く途中でミスをしてしまいました。そのミスのおかげで焦げたリンゴとキャラメルが絡み合うことで、思いがけない美味しさが生まれたのです。
このように、失敗から美味しいものが生まれることもあるので、失敗を恐れずにチャレンジしてみましょう。
少しずつ挑戦する
料理初心者の方は、少しずつ料理のレパートリーを増やしていくことを目指しましょう。
初めは簡単なレシピから始めて、徐々に難易度の高い料理に挑戦していくことで、自信をつけることができます。
基本のレシピを経てからアレンジを試す
レシピどおりに作れるようになったら、レシピを忠実に作るだけでなく、自分なりのアレンジを加えてみましょう。自分の好みに合わせて味付けを調整したり、別の食材を使ってアレンジしたりすることで、料理の個性を出すことができます。
ただし、初めて作るレシピをアレンジをするのは失敗に繋がりやすいため、アレンジせずにレシピに忠実に作りましょう。
失敗しやすいのは２回目
レシピ通りに作って美味しかった料理をもう一度作りたいと思うこともあるでしょう。２回目に作る時が、最も失敗しやすいのです。なぜかというと、１度うまくいっているので、１回目よりも慎重さに欠けるからです。
レシピを見ないで作り始めてしまう、ある工程を面倒がって飛ばしてしまうなどの行動は、失敗の元です。２回目こそ、慎重に作るようにしましょう。
料理初心者向けのサポートと情報源
料理初心者の方は、サポートや情報源を活用することで、より充実した料理生活を送ることができます。
料理アプリやウェブサイト
料理アプリやウェブサイトは、レシピや料理の手順を提供してくれる便利なツールです。多くのアプリやウェブサイトでは、料理の手順や材料リストを詳細に解説しているため、初心者にとっては頼りになる情報源となります。
料理教室やコミュニティ
料理教室や料理コミュニティに参加することもおすすめです。他の料理初心者と情報を共有したり、プロの料理人から直接学んだりすることができます。また、料理のテクニックや知識を深めることができるでしょう。
結論
料理初心者の方にとって、一人暮らしでの料理は楽しくもあり、挑戦的なものかもしれません。しかし、一人暮らしの料理は経済的なメリットや健康的なメリットを提供してくれます。料理初心者が始める前には基本的な知識やテクニックを学ぶことが重要です。さらに、簡単なレシピや料理の失敗を乗り越える方法、サポートや情報源を活用することも大切です。料理は自分自身を表現する方法でもあり、新しい挑戦を楽しむことができます。一人暮らしの料理を通じて、自分自身の成長と満足感を得ましょう。
FAQs
- Q料理初心者におすすめの調味料はありますか？
- A
料理初心者におすすめの調味料は、塩・胡椒、味噌、醤油、ソース（ウースターや中濃）、ケチャップ、マヨネーズなどです。これらの調味料はそれだけで味が決まるので、初心者向けです。
- Q一人暮らしで料理するのは大変ですか？
- A
初めは少し手間がかかるかもしれませんが、慣れてくると料理は楽しくなります。時間の管理や食材の準備を工夫することで、効率的に料理をすることができます。
- Q料理初心者でもヘルシーな料理を作ることはできますか？
- A
もちろんです！料理初心者でもヘルシーな料理を作ることは可能です。新鮮な野菜や鶏むね肉、ヘルシーな調味料（ノンオイルドレッシングなど）を使用することで、栄養バランスの取れた料理を作ることができます。
- Q料理の失敗をしたときにどうすればいいですか？
- A
料理の失敗は誰にでも起こりうるものです。失敗を学びの機会と捉え、次回に活かすことが大切です。どうして失敗したのかを分析し、改善するための対策を考えましょう。
失敗によっては、リメイクすることが可能です。例えば、スープの味が濃すぎたりしょっぱすぎた場合は、ラーメンの汁やパスタソースにするなどのリメイクが可能です。ネットで検索してみたり、想像力を働かせて、リメイクにチャレンジしてみても良いでしょう。
- Q料理初心者向けの料理教室はありますか？
- A
料理初心者向けの料理教室は多くあります。地域の料理教室やオンラインの料理教室を探してみましょう。そこで基本的な料理のテクニックや知識を学ぶことができます。
また、市販のミールキットを活用して、料理するのも方法です。下ごしらえがされた食材と、料理方法が書かれたマニュアルがあるため、初心者でも簡単に料理ができます。
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